100克的北豆腐可以産生400千卡左右的熱量,100克南豆腐可以産生250千卡左右的熱量。豆腐中的蛋白質含量豐富,而且豆腐中的蛋白質屬于完全蛋白質,易于人體吸收。豆腐中含有植物雌激素,可以預防骨質疏松乳、腺癌和前列腺癌。豆腐中的含糖量很低,非常适合糖尿病患者及肥胖的人群食用。
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