材料:
圓白菜、土豆、洋蔥、番茄、牛肉、芹菜、紅蘿蔔。
做法:
1、将牛肉洗淨,切成小塊。準備湯鍋,放水,将牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,悶制3小時;
2、将蔬菜洗淨,土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮,卷心菜切一寸,土豆切塊,胡蘿蔔切片,西紅柿切小塊,洋蔥切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用;
3、在牛肉湯燒至3小時後,取一口大的炒鍋,鍋燒熱後放入油100克,奶油也放入100克,油燒熱後先放入土豆塊,煸炒到外面熟了放入紅腸,炒香了随後放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司,放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡,湯繼續小火熬制;
4、再将炒鍋洗淨,擦幹,開小火把鍋烤幹後,把面粉放入鍋内,反複炒至面粉發熱,顔色微黃就趁熱放入湯裡,用隻大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右,放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可。
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