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濃縮果汁是純果汁嗎

知識 更新时间:2025-09-02 16:13:13

  濃縮果汁不是純果汁。

  在水果被榨出原汁後,經過低溫真空濃縮,蒸發出一部分水分,在配成100%果汁時,需将原汁中失去的天然水分等量的水還原進去,生産出具有原果果肉色澤、風味和可溶性固形物含量的産品。

  營養濃縮果汁含有大量的膳食纖維。水果纖維素是植物細胞壁的主要構成成份,它不是一種營養素,但在人體攝入後,它即吸水膨脹,吸附食物中的有害成份,刺激腸胃蠕動,幫助消化,加快體内排洩,縮短有害物質在體内留置的時間,最終達到預防腸胃疾病的目的,對于預防消化道癌症有積極的意義。纖維素又被營養學家稱為繼蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽、維生素和微量元素六大營養素之後的第七營養素。

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