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做肉末蒸蛋的方法

美食更新时间:2026-01-09 12:25:06

做肉末蒸蛋的方法?，今天小編就來聊一聊關于做肉末蒸蛋的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

做肉末蒸蛋的方法

準備好所需材料，提前将雞胸肉解凍；将雞蛋磕入碗中，并調入小茶匙食鹽；用筷子或者打蛋器将雞蛋攪打均勻，打出濃密的氣泡；倒入1.5倍雞蛋液的涼白開或者溫開水，再次攪拌均勻；将雞蛋液過濾出氣泡，如果沒有過篩器則用勺子撇去表面浮末；注意為了避免蒸汽回流，造成表面蜂窩組織，用保鮮膜蓋住雞蛋液表面，并用牙簽戳均勻戳幾個小孔，如果沒有保鮮膜則可蓋一個平底盤；将蒸碗放入上汽的蒸鍋中，繼續中火蒸15分鐘左右，焖3分鐘左右即可；（蒸好的表面光滑）趁着蒸蛋羹期間，将雞胸肉剁碎，生姜切碎，而青紅辣椒切成辣椒圈備用；蒸蛋蒸好後，再次起鍋，倒入适量食用油，油熱後倒入肉碎，翻炒至變色；緊接着倒入姜末、蒜末、辣椒圈，翻炒爆香；倒入小半碗清水，調入1勺生抽，翻炒均勻，煮沸後倒至雞蛋羹上即可；,

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