泡打粉是一種複合膨松劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉。是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。用香甜泡打粉加工肉制品,屬于超範圍濫用食品添加劑,屬于違法行為。可以使用複配食品添加劑泡多源,炸肉脆嫩,好咬。
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