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包子蒸出來怎麼會發黃

美食 更新时间:2025-08-27 12:26:05

  1、蒸包子的時候發現其變黃的話,其在制作的過程中手法和烹饪方式都是有關系的,具體如下:泡打粉,泡打粉是一種化學膨松劑,其本身是沒有任何顔色的,但是其屬于一種堿性物質,若是比例放的過多的,其就有可能導緻包子的面皮變成黃色。

  2、時間,包子變黃還有一種可能是因為蒸制的時間太久了,蒸制的時間越久其包子顔色就會越黃,口感也會變硬,這是因為面粉中的澱粉和空氣長時間發生氧化反應,從而導緻了變黃、面皮變老。

  3、面粉還有一種原因可能是使用的原材料面粉的問題,可能是面粉使用的不對,做包子一般使用中筋面粉,還有可能是因為面粉本身的品質不好,從而導緻了包子變黃。

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