1、冰箱貯存。取涼開水半盆,加1小匙鹽,然後将闆栗浸泡其中3~5分鐘,進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用不加鹽的涼開水沖洗一道,放在容器裡攤開晾曬1~2天,待搖晃時闆栗發出幹燥的聲響,就可以用塑料袋裝好,紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。
2、布袋風幹。将新鮮闆栗用容器攤開,在陰涼通風處晾2~3天,然後裝入布袋,布袋透氣性好,千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處,每天搖動撞擊1~2次。這種方法一般可使可闆栗存放4個月之久。
3、沙土埋藏。這種方法比較适用于大批量的闆栗貯存。做法是将收獲的闆栗晾曬1~2天後,深埋在沙土中,踩緊壓實,密不透風。此法可保存2~3個月,而且吃起來如同新鮮的。
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