做法:
材料:全麥面粉300克、水210毫升、蔗糖10克、安琪酵母4克、鹽3克。步驟:1、将所有材料混合揉成面團,揉至表面光滑。蓋上保鮮膜,在溫度28度左右發酵60分鐘;2、發酵好的面團取出,用擀面杖排氣,擀成薄餅狀,沿長邊從上往下卷起,邊卷邊收緊。蓋保鮮膜醒發15分鐘;3、醒發60至90分鐘,可放在烤箱中加熱水,至輕碰面團不會迅速彈起即可;4、放入預熱至200攝氏度的烤箱,烤25分鐘至表面金黃即可。
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