1、先要将鲈魚去除頭尾,擴去内髒,沖洗幹淨。
2、将清洗好的鲈魚截成兩段。這樣做一則容易入味,二則煎的時候容易熟。
3、撒上料酒、細鹽,腌制半個小時。
4、給鲈魚段裹上生粉。
5、将鍋燒熱,倒入多點花生油,加熱。 将鲈魚一塊一塊放入。 小火,煎好一面,再煎另一面。
6、煎至兩面金黃後,撈出控油,放入盤中,即可享用。
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