炸帶魚一般炸兩三分鐘就能熟,炸之前需将帶魚表面污物洗淨,切去頭和細尾部分,剖腹取出内髒,然後切段,放入調味料攪拌,待鍋内油溫升高即可入鍋炸。炸帶魚,是一道以帶魚為原料的傳統海派菜肴,魚段金黃,酥脆鮮香,味道鮮香可口,酥脆誘人。
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