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肉丸子熱水下鍋好還是冷水好

知識 更新时间:2026-01-15 07:06:24

  用開水好,用冷水丸子在鍋裡容易散。

  肉丸子的做法:

  1、豬肉洗淨,切碎,剁成茸,放入小盆内;

  2、盆内放入蔥姜末,精鹽,紹酒,雞蛋清,澱粉,清水拌和均勻,攪拌上勁備用;

  3、沙鍋中倒入清水,放在火上,燒至八成熱;

  4、把肉茸擠成核桃大小的肉丸,放入水中繼續加熱至熟;

  5、 撇去浮沫,放入菜心,放入精鹽,味精,待菜心熟,盛入湯碗内即成。

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