金邊白菜所屬菜系陝西菜。
主料:白菜。
調料:色拉油、食鹽、醬油、醋、幹辣椒、水澱粉、白糖、芝麻油。
做法:
1、大白菜洗淨瀝水,刀拍一下,切成條。幹紅辣椒撕成碎末;
2、炒鍋加菜油,燒成7成熱,下撕碎的幹辣椒,炒至略微發焦,放入姜未和白菜,油稍微大一點把白菜煎一下;
3、旺火快炒,加醋、醬油、鹽、白糖煸炒鉑锃金黃色時,用濕澱粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均勻即可出鍋。
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