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四川鹵菜鹵藥配方

知識 更新时间:2026-02-15 17:26:45

  1、用料:川椒,八角,丁香,草果,甘草,桂皮共四分之三杯。

  做法:鹵水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滾,慢火煲至一小時半至兩小時即可。

  2、用料:八角兩粒,小茴,花椒各兩茶匙,甘草六片,桂皮一片,草果一個,陳皮四分之一個。

  做法:鹵水料用布袋載着,加十二杯水煮三十分鐘取出即可。

  3、用料:豬肉,豬骨,加入老黴豆豉,桂皮,陳皮,甘草,小茴香,八角,羅漢果。

  做法:将用料放入鍋中加水熬一小時即可。

  4、用料:醬油精,八角,桂皮,草果各50克,沙姜,花椒,丁香各25克,甘草50克,開水500克。

  做法:先将醬油,料酒,冰糖,精鹽,味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時後即可。

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