主料:豬頭肉1塊。
輔料:油辣子适量、花椒粉适量、鹽适量、醬油适量、醋适量、味精适量、芝麻油适量、白糖适量、蔥花适量、香菜适量。
步驟:
1、豬頭肉刮洗幹淨。
2、鍋裡放清水,把肉放入鍋中,煮至用筷子剛好能穿透即可。
3、撈起後投入冰水裡立即降溫,保持肉的脆嫩,口感會更好些。
4、把冷卻後的肉肉取适量切成薄片,加上全部的調料拌勻,嘗好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。
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