扇貝中蛋白質含量度達百分之六十以上。
扇貝屬于軟體動物門,扇,貝科。是我國重要的貝類養殖品種,具有很高的營養價值。把扇貝柱加工制成成品(俗稱幹貝) ,蛋白質含量很高,且富含多種氨基酸、高度不飽和脂肪酸和微量元素,深受大衆喜愛的一種水産品,關于扇貝營養價值的研究也越來越受到重視。
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