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毛血旺是什麼地方的菜

知識 更新时间:2025-09-09 16:23:23

  毛血旺是重慶市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已經列入國家标準委員會《渝菜烹饪标準體系》。

  毛血旺以鴨血為制作主料,烹饪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。起源于重慶,流行于重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是将生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。

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