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烤箱單層和雙層烤蛋糕區别

知識 更新时间:2025-08-28 04:37:42

  兩者區别有以下三點:

  1、産量不同,雙層烤箱的産量是單層烤箱的兩倍;

  2、價格不同,雙層烤箱價格比單層烤箱貴;

  3、耗電量不同,雙層烤箱的耗電量比單層烤箱大。

  做法:

  1、自制酸奶備好;

  2、蛋白蛋清分離;

  3、面粉加鹽過篩;

  4、蛋黃加20克白糖打散再加入酸奶攪拌均勻;

  5、分次将植物油加入并攪拌均勻;

  6、将過篩後的面粉加入蛋黃中,攪拌至無顆粒狀;

  7、蛋清中加少許白醋,用電動打蛋器打發;

  8、将蛋清打至有泡時,加入20克白糖;

  9、打發至有細膩泡沫時,加20克白糖繼續打發;

  10、打發至蛋白有紋路時,加20克白糖繼續打發至偏幹性發泡;

  11、在蛋黃糊裡加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌攪拌均勻;

  12、把面糊倒入蛋糕模具内;

  13、烤箱預熱160度,上下管倒數第二層40分鐘左右,烤好後取出馬上倒扣,放涼30分鐘後脫模。

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