口蘑裡面黑色的可以吃。但是口感不是那麼好了,同時也會有營養流失的問題。蘑菇傘的背面開了、呈現出黑色,就表明蘑菇老了,口感不是那麼好了。但是,還是可以吃的。種植、販賣蘑菇的人,都掌握好時間,争分奪秒地收這種口蘑盡快賣出去就是為了避免口感逐漸變壞。
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