往鍋内加油、蒜頭、生姜爆香,放入苋菜炒至變軟,加入鹽、醬油、料酒翻炒幾下既可。
涼拌苋菜,碗裡加入蒜末、生姜末、麻油、鹽巴、醬油、醋,攪拌均勻,放入開水燙過的苋菜,攪拌後既可。
苋菜表面不平整,容易存有灰塵,要多洗幾次,蒜有助于調節味道,增加苋菜的香味。
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