材料:火麻2兩、土雞1隻、枸杞、紅棗、生姜、蔥結、白酒。
做法步驟如下:
1、土雞洗淨,切成小塊;
2、在雞塊裡加入5片姜片、2勺白酒、少許鹽,攪拌靜置入味;
3、用流動清水将火麻清洗幹淨;
4、倒入攪拌機中,加200毫升水,啟動攪拌機,将火麻充分攪打均勻;
5、火麻打成漿後,倒入紗布口袋,擠出汁水,過濾掉火麻殼;
6、将腌制好的雞塊放入砂鍋,加入蔥結、姜片、紅棗、枸杞;
7、倒入水,沒過雞塊1厘米即可;
8、小火炖煮1小時,待雞湯成黃色時加入1勺鹽;
9、轉大火,待雞湯滾開時倒入火麻汁,雞湯再次滾開時關火即成。
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