碳燒茶指的是一個茶葉烘焙工藝而不是茶名。
碳燒烏龍是烏龍茶的一種,隻是有經過後加工動作烏龍茶會經過烘焙後處理,去除雜味或是改變風味。烘焙分程度,主要是輕、中、重,溫度、時間都會影響。碳燒大多是屬于重烘焙,茶葉産生梅納反應後,一直持續處理會逐漸産生碳化反應。碳燒茶,指碳火烘焙的烏龍茶,是一種全發酵工藝。多以鐵觀音為原茶,成品會有濃厚的碳火香氣,可陳放。而碳燒奶茶就是用這種茶與奶、淡奶、糖勾兌的奶茶。
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