破壁機打豆漿需要泡豆子,因為泡豆子主要是為了使豆子分泌一種酵素,把蛋白質變成氨基酸,多糖變單糖,這樣打出來的豆漿會更細膩,口感和風味也最好。而豆漿為中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作,将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成,豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收,與西方的牛奶不同,豆漿是非常具有中國民族特色的食品。
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