方法一是将準備好的牛肉用刀背在牛肉上面打上五六分鐘,把肉纖維打斷,這樣就再煮的就會容易爛。
方法二就是在煮牛肉的時候,放入一些白糖、茶葉和山楂,這樣在煮的過程中也能将牛肉煮爛。
方法三就是把牛肉放在高壓鍋裡蒸煮,也會很爛,但效果未必比上面兩個好。
以上要注意的是,在煮的過程中隻加入熱水,切忌放入冷水,那樣隻會将牛肉越煮越硬。
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