苋菜又叫做青香苋、玉米菜、紅苋菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等。苋菜是一種營養價值較高的蔬菜,它含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,民間還有“六月苋,當雞蛋;七月苋,金不換”的說法。
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