主要原料:冷粉、辣椒、蔥花、香油、榨菜末。
冷粉的做法:
1、首先在鍋裡燒一鍋開水。把腌制蘿蔔切成粒,腌好的桔子皮也切碎,辣椒、蔥全切成粒備用;
2、在瓢内加入事先切好的蘿蔔粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油;
3、水開後,把冷粉放入鍋内燙熟,冷粉本身就是熟的,為了消毒和加熱。
注意不用燙很久,大概2分鐘的樣子,然後把冷粉撈出來,放入一個塑料瓢内,然後攪拌,拌勻後裝碗即可食用。
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