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廣東人說的燒骨到底是什麼東西

知識 更新时间:2025-08-27 17:14:35

  燒骨是一種粥,是廣東的漢族傳統名點,主要原料是豬腳和豬骨,屬于粵菜系。

  燒骨粥的制作步驟如下:

  1、 準備原材料;燒豬腳1隻、豬骨1塊、花生1碗、米1碗、生姜2塊、油、鹽适量;

  2、 花生清洗幹淨,用水泡好備用;

  3、 水裡放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生姜煮開,放進斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘,撈起用水沖幹淨浮沫, 清理幹淨豬腳上的豬毛等;

  4、 1碗米洗幹淨後,用油鹽腌30分鐘;

  5、 把花生、腌過的米、洗幹淨的燒豬骨、豬腳、拍扁的生姜一起放鍋裡,加入足夠的水,大火煮開後,轉小火煲1.5至2小時,撒上蔥花,放鹽調味即可。

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