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怎樣控制食品中微生物的生長

知識 更新时间:2025-08-27 22:09:48

  水分的控制降低食品中遊離水分的方法主要有:

  1、幹制、冷凍和濃縮;

  2、通過化學修飾或物理修理;

  3、添加親水性物質;

  4、在食品中添加化學防腐劑;

  5、熏煙保藏是通過低水分和微生物抑制劑獲得的。

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