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茄子包子怎麼做的

知識 更新时间:2025-08-28 12:01:34

  主料:高筋面粉750克,五花肉1條,茄子适量;

  輔料:發酵粉1勺;

  調料:色拉油少許,食鹽适量,黃醬适量,水;

  步驟:

  1、面粉放入面盆,杯子裡放入40度溫水,一勺發酵粉;

  2、發酵粉放入40度溫水内,調勻在面粉放入調入發酵粉的溫水,用筷子調成麥穗狀;

  3、将面粉揉成光滑面團,放入面盆備用;

  4、茄子去皮切成丁,放入碗中備用,放入适量食鹽,腌制茄子20分鐘;

  5、将五花肉切成丁,與茄子拌在一起,成茄子肉餡;

  6、取出黃豆醬,取鍋,放入少量的油;

  7、取一半拌好的茄子肉餡,放入鍋内翻炒,放入黃豆醬,繼續翻炒;

  8、再将炒好的茄子肉醬和未炒的茄子肉醬混合好,放入适量食鹽;

  9、按照包,包子程序包入茄子肉餡,大火蒸10分鐘,關火虛蒸2分鐘即可出鍋。

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