大米主要是澱粉這種多糖,含75%左右,稀飯問題不大,主要是用量少(一般300毫升含大米15克左右),減肥問題不太大,要是糖尿病要經常調換,因為現在大米加工精度高,除澱粉和少量脂肪(2%)、蛋白質(7%)外,其他成分都在加工中跑了。
大米(Rice),是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素,是南方人民的主要食品。
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