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揉面和揣面有什麼區别

知識 更新时间:2026-01-14 00:55:59

  揉面是将面粉加入水,并反複的揉搓直至面粉成團。而揣面是在面粉成團後,用拳頭不斷地擊打面團,使面團的柔韌度更好。并且讓制作出來的面食更加松軟可口。

  面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。

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