脆皮豬腳要炸起泡首先在炒鍋裡倒入多一些的食用油,油溫燒至七成時放入豬手。先将一面至微黃再翻身炸另一面,炸至豬皮變金黃色即可撈出瀝幹油份。把炸好的豬腳放進高壓鍋裡放點姜放點鹽,還有把紅棗放進去,水比豬腳多一點就可以了。用高壓鍋隻需要炖煮20分鐘。
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