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包粽子用什麼香料

知識 更新时间:2025-08-27 07:16:11

  包粽子的香料:北方有小紅棗,南方有綠豆、豬肚、豆瓣醬、八寶粥、火腿、香菇、蛋黃等餡料,還有金絲蜜棗、葡萄幹、紅豆沙等,都可以加入粽子包的糯米裡。可以蒸後直接食用。也可以在1公斤糯米中加入10克鹽、2湯匙醬油和20克油調味。

  粽子的主料是糯米,支鍊澱粉含量高,糯米加熱後,支鍊澱粉會糊化,有利于被消化酶分解,更易消化,而一旦冷卻,澱粉會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。

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