燒紅的鐵外面掉的渣是鐵的氧化皮。鋼鐵在加熱時,鐵與氧或鐵與燃料燃燒時的生成物的化學作用,由于氧化鐵皮和鋼的膨脹系數不一緻,故疏松而易于脫落,同時氧化鐵皮的熔點較低,緻使鋼在高溫下加熱時,氧化鐵皮的脫落或熔化會暴露出金屬的表面,因而使氧化繼續不斷地加速進行,而形成一層氧化層,稱為氧化皮。氧化皮是鋼鐵在高溫下發生氧化作用而形成的腐蝕産物,由氧化亞鐵、四氧化三鐵、三氧化二鐵組成。從内向外為:氧化亞鐵、四氧化三鐵、三氧化二鐵。其中氧化亞鐵結構疏松,保護作用較弱,而四氧化三鐵、三氧化二鐵結構緻密,有較好的保護性。
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