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汕頭粿條湯底的做法

知識 更新时间:2025-09-12 06:02:20

  主料:粿條200g,潮汕魚丸8個,潮汕魚餃8個,香菇肉丸8個

  配料:蒜頭油适量,鹽适量,生菜适量,香菜适量,蔥白适量

  步驟:

  1、準備好潮汕特有的新鮮現做的潮汕魚丸、魚餃和香菇肉丸,用清水洗淨;

  2、生菜洗淨,用手撕開;

  3、香菜洗淨,切末;

  4、蒜頭油,可将蒜切成末,用涼油涼鍋與中小火慢炸,在潮汕地區購買魚丸或者肉餅,店内會配送蒜頭油;

  5、鍋内燒開水或用高湯,水開後下粿條,下蔥白幾段,用筷子攪拌開;

  6、煮粿條的時間中,将生菜鋪在碗内;

  7、用漏勺撈出煮好的粿條,倒入碗内生菜上;

  8、在鍋内繼續下魚丸魚餃;

  9、放入适量的鹽,煮開,撒入香菜末,将煮好的魚丸魚餃等鋪在粿條上;

  10、倒入适量的湯,撒上蒜頭油即可。

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