1、把酵頭泡開加點面粉起泡發酵。
2、準備好高粱面粉。
3、把白面粉和高粱面粉放一起,再放發酵的老酵面,再用溫水化一點食用堿面倒入面盆,把所有原料和成面團。
4、在面盆上面蓋一塊布,再壓上鍋邊進行發面。
5、把面團揉好,切成劑子,蓋上一塊布靜置二十分鐘後,涼水上鍋蒸30分鐘即可。
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