做鮮面條和面可以用馬鈴薯澱粉。
馬鈴薯澱粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強。添加馬鈴薯澱粉和面,組織均勻細膩,結構緊密,富有彈性,切面光滑,鮮嫩适口,長期保存和低溫冷藏時保水性極強,使得産品外觀有光澤且口感細膩。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!