金針菇切去根部洗幹淨,蔥切花、幹椒切小段;洗幹淨的金針菇放入開水鍋中焯燙一下(時間要短,1分鐘内一定要撈出來);焯燙好的金針菇過涼水
小碗中放入切好的蔥花和幹椒段,将燒熱的植物油和香油澆上去,另外将生抽、醋和少許鹽調成味涼拌汁
瀝幹水的金針菇放入碗底,分别澆上蔥油和涼拌汁,拌勻即可
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