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砂鍋炖黑魚湯黑魚要煎炸嗎

知識 更新时间:2025-08-22 05:23:19

  砂鍋炖黑魚湯黑魚不需要煎炸,煎炸會影響口感。

  黑魚湯做法:

  食材:黑魚一尾,色拉油适量,鹽适量,醋适量,蔥适量,姜适量,胡椒粉适量,黃酒适量。

  步驟:

  1、黑魚去鱗和内髒,清洗幹淨;

  2、順着魚骨片成大的魚肉,再切成魚片備用;

  3、砂鍋裡熱油,放入姜擦鍋;

  4、放入魚頭、魚骨、魚尾,小火慢煎;

  5、一面成型後再小心翻面煎另一面;

  6、倒入足夠的開水,放入蔥姜,蓋上鍋蓋,中小火熬湯;

  7、熬到魚湯變白,放入魚片,小心撥散,放入鹽調味;

  8、烹入黃酒,撒入胡椒粉,至魚片變白即可出鍋。

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