1、用酒将螃蟹醉倒,用軟毛牙刷清洗蟹殼,将螃蟹用線綁好。
2、将螃蟹放在籠屜裡,用中火蒸煮。若覺得螃蟹性寒,可以在水裡加入姜塊等,随個人喜好。
3、将姜切末,蔥花等放入小碟,倒進去醋,備用。
4、螃蟹煮至通體紅色,撈出。
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