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山東名菜有哪些

知識 更新时间:2025-08-29 19:29:43

  山東是魯菜發源地,而魯菜的代表菜有:一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油焖大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫炝鳜魚片、芫爆鱿魚卷、清湯銀耳、木樨肉(木須肉)、膠東四大溫拌、糖醋裡脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸等。

  魯菜,是起源于山東省淄博市博山區的齊魯風味(現通行地帶不僅限于當代的山東省,以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜),是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言)是曆史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系,是八大菜系之首。

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