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甜蒜可以用老蒜嗎

美食 更新时间:2025-07-04 05:16:07

  1、可以。

  2、準備500g蒜,50g鹽、300g紅糖、30g米醋或20g白醋;

  3、蒜頭去老皮,留2cm假莖,蒜根部挖成錐形,不可把蒜頭挖散;

  4、挖好後放入碗中,泡清水5-7天,每天換一次水;

  5、泡好後将蒜按照一層蒜,一層鹽的方式放入壇中,每日倒蒜一次,使蒜腌勻;5-7天後拿出,曬到皮幹後,除去老皮,均勻的碼入壇中;

  6、倒一鍋水,燒開後加紅糖,離火,水溫80度左右加醋,涼透後倒入蒜壇,封壇,7天後即可食用。

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