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奶油中都含有反式脂肪酸麼

知識 更新时间:2025-08-23 00:41:06

  基本上都含有,不同産品含量不同。反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)又名反式脂肪,被譽為“餐桌上的定時炸彈”,主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點,在蛋糕、餅幹、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發生的風險。2015年6月16日,美國食品和藥物管理局宣布,将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心髒疾病發病率。

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