蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。
1、蟲草花不能清洗,清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。所以蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮,以免香味散失、營養成份破壞。
3、如果是用炖盅蟲草花炖湯,炖的時間要控制在2小時以内。
4、不要在煲湯炖湯内加入味精調味等,因為湯的味道已足夠鮮美,不需要再添加調味料。
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