主料:草魚;
配料:豆豉、麻辣魚調料、姜、蒜、蒜蓉、幹辣椒、麻辣粉、黑胡椒粒、鹽、味精、大蔥、料酒、濕澱粉、生抽、香油、紅油、香蔥末、熟芝麻、紅椒丁;
制作步驟:
1、将魚洗淨去鱗擴肚,并在魚脊出畫刀,放入白酒,鹽,姜片,胡椒粉腌制20分鐘;
2、鍋中加入冷水大火燒開,放入草魚,煮熟撈出備用;
3、香油、紅油燒至五成熱下将其他調料炒香;
4、将燒好的調料澆在煮好的魚上;
5、撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻即可。
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