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珊瑚魚怎麼做的

知識 更新时间:2026-02-17 20:52:30

  珊瑚魚做法如下:

  用料:

  青魚、食鹽、茶匙、蔥、姜、料酒、澱粉、番茄醬、植物油、白醋、糖、吉士粉。

  步驟:

  1、半邊青魚去除腹刺和脊骨,順着魚身用刀拉出1厘米寬的長片;

  2、斜刀片出一根根的細長條,同樣不要切斷,讓其在魚皮處相連;

  3、漂洗去血水後,放入碗中加一小勺料酒和蔥姜浸泡一會去腥;

  4、瀝幹水分,放入澱粉和吉士粉混合的粉中撲粉,入油鍋中火炸熟,改大火複炸後撈出;

  5、鍋上火,放入少許油,加入清湯,番茄醬,糖,鹽,果醋調好醬汁,加芡粉勾芡,加少許熱油攪勻,澆在魚身上即可。

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