冰凍芹菜是可以食用的,但是盡量少吃,低溫會破壞芹菜原本結構的完整性,并使芹菜的口感變得軟塌不清脆,正确保存芹菜,有能力還是盡量食用新鮮的芹菜,真正有效地讓芹菜的營養被身體吸收。
芹菜屬于耐寒性蔬菜,要求較冷涼、濕潤的環境條件,在高溫幹旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長發育時期對溫度條件的要求是不同的。發芽期最适溫度為15~20℃,低于15℃或高于25℃則會延遲發芽或降低發芽率。适溫條件下,7~10天就可發芽。幼苗期對溫度的适應能力較強,能耐-4~-5℃的低溫。
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