白梅喜溫暖氣候,耐寒性不強,較耐幹旱,不耐澇,壽命長,可達千年;花期對氣候變化特别敏感,白梅喜空氣濕度較大,但花期忌暴雨。季節,冬季,一至二月開花,立春前後采收。過早太嫩,花外有紅色萼片,過遲花瓣開放,不符合質量。
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