1、 小鲫魚用刮鱗片刀具刮幹淨鱗片,肚腹處的細小堅硬的鱗片可以用剪刀剪除;
2、剪刀從魚的肛門處開始,在魚腹中線處剪開,一直剪到魚的嘴部;
3、剪到插入在魚頭和魚身的結合處,剪斷魚的内髒,剪斷内髒後,順勢挑挖出内髒;
4、用剪刀撥開魚的一邊鰓蓋,剪斷魚鰓的一端,順勢挑出整個魚鰓;
5、 另一邊的魚鰓用同樣方法挑出,洗淨魚身,魚鰓便被去除。
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