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雞丁刀削面的鹵怎麼做

知識 更新时间:2025-09-11 12:28:58

  1、準備好水發海參、水發鱿魚、熟雞肉、雞蛋、豬油、蔥結、精鹽、花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、姜;

  2、将海參、鱿魚改刀成小片狀,沸水焯過待用,熟雞肉改刀成小片,蔥切段;

  3、将豬油上火燒熱,投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油,去掉蔥和花椒待用;

  4、将鱿魚片、海參片、雞肉片投入鍋中炒,加調味原料調拌均勻取出備用;

  5、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開;

  6、将海參等物料放入調好口味,用水澱粉勾芡,雞蛋打散,放入湯中,制作完成。

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