解釋:醬油含色素深,會導緻色素沉着,加到炖牛肉中,會使得炖牛肉上色、變黑,是正常現象。
炖牛肉做法:食材:
牛肉适量、土豆适量、鹽适量、香蔥适量、姜片适量、豆瓣醬适量、白糖适量、醬油适量、八角适量、花椒适量、雞精适量、辣椒适量。
步驟:
1、準備食材,蔥切碎,姜切片,土豆、牛肉切塊;
2、熱鍋涼油,将花椒、八角、姜片放入鍋裡炸出香味;
3、接着放入豆瓣醬;
4、翻炒均勻後接着放入白糖;
5、然後放入香蔥;
6、接着放入準備好的牛肉粒,翻炒均勻;
7、接着放入醬油和鹽,翻炒均勻;
8、在鍋裡添兩大碗溫開水,淹沒牛肉,最小火炖開鍋20分鐘後加入土豆塊;
9、炖到58分鐘,當鍋裡的水已經很粘稠,即可關火出鍋。
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